奶香大理石纹紫薯发糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1.紫薯切片上锅蒸熟，压成泥，取40克紫薯泥备用。 30克低于手温的温水+1.5克酵母调匀备用。

• 步骤 2：

  

  2.中筋面粉120克+炼乳30克+温牛奶30克+酵母水，搅拌成絮状，揉成光滑面团，面团是较湿软的。

• 步骤 3：

  

  3.面团一分为二，其中一份加40克紫薯泥揉成团。 紫薯面团平均分三份，白面团平均分三份。

• 步骤 4：

  

  4.模具防粘我铺了烤纸备用。

• 步骤 5：

  

  5. 每份面团都擀成长方形，和模具差不多长度。 按照紫色-白色-紫色-白色…叠完六片面团，擀成大小不一也没关系，这样后面出来的花纹才会每片都不一样。

• 步骤 6：

  

  6.侧面向上放进模具，整理一下，确保面团在模具里均匀堆放。 发酵至2-2.5倍大（我空调温度25度的室温用了二小时不到）入蒸锅，冷水上锅，中大火，水开后蒸20分钟，焖5分钟。

• 步骤 7：

  

  看这切面大而密的孔洞，是不是已经感受到了它的松软香甜～

• 步骤 8：

  

  来一块吧～