挖到了提拉米苏的夏日隐藏款，被柠檬“绑架”了的提拉米苏！
绵密如云朵的马斯卡彭奶酪，裹着酸甜爆汁的柠檬凝乳，手指饼干也吸饱鲜柠檬汁！冰冰凉凉一口挖下去，柠檬香气直接“炸”开，酸甜清爽在舌尖疯狂蹦迪！
这是什么夏日甜品天花板，每一勺都像在拆超惊喜盲盒，清爽到想原地转圈圈！快冲，一口咬进会跳舞的柠檬味夏天！
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柠檬提拉米苏收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 柠檬凝乳：
- 鸡蛋 2个（105克）
- 柠檬汁 80克
- 细砂糖 55克
- 柠檬皮屑 1.5克
- 盐 0.5克
- 黄油 35克
- 柠檬糖水：
- 柠檬汁 40克
- 柠檬皮屑 1克
- 水 150克
- 细砂糖 25克
- 柠檬芝士糊：
- 蛋黄 3个
- 白砂糖 25克
- 马斯卡彭 250克
- 淡奶油 160克
- 柠檬凝乳 60克
- 手指饼干 24根
- 装饰奶油：
- 淡奶油 适量
柠檬提拉米苏的做法步骤
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步骤 1：
柠檬凝乳：除黄油外其他放入锅中，搅拌打散
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步骤 2：
中小火加热，一边加热一边搅拌
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步骤 3：
搅拌至浓稠，关火
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步骤 4：
加入黄油，用余温拌至融化
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步骤 5：
柠檬凝乳做好，盖上保鲜膜放凉备用
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步骤 6：
柠檬糖水：清水、糖、柠檬皮屑、柠檬汁加热沸腾，放凉备用
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步骤 7：
蛋黄、细砂糖打发至浓稠状态
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步骤 8：
不放心生蛋的话，打发这一步可以隔热水操作。
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步骤 9：
蛋黄糊倒入软化的马斯卡彭中，搅拌均匀
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步骤 10：
加入柠檬凝乳，拌匀
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步骤 11：
淡奶油打发至浓稠状态
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步骤 12：
倒入马斯卡彭蛋黄糊中，拌匀
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步骤 13：
手指饼干浸泡柠檬糖水
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步骤 14：
手指饼干放入容器中，刷上柠檬凝乳
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步骤 15：
挤上马斯卡彭奶酪糊，放上沾柠檬糖水的手指饼干，继续刷一层柠檬凝乳
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步骤 16：
最后在挤上马斯卡彭奶酪糊，冰箱冷藏
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步骤 17：
装饰淡奶油打发至有小尖角
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步骤 18：
最后放在提拉米苏上，用勺子轻轻压出喜欢的花纹，撒上柠檬皮屑
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步骤 19：
切块
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步骤 20：
酸甜爽口
