凉拌藕片的做法步骤

• 步骤 1：

  

  备料：藕削皮、洗净

• 步骤 2：

  

  藕切薄薄的片，放凉水中浸泡10分钟

• 步骤 3：

  

  小油锅里倒入外婆乡小榨菜籽油，小火加热至油面微微起波纹

• 步骤 4：

  

  大蒜剁碎，小米辣切细圈，泼热油激发香气

• 步骤 5：

  

  放入白糖、鸡精、白米醋、生抽，搅拌均匀备用

• 步骤 6：

  

  藕片入开水锅中，焯烫2分钟捞出，用凉水冲透或放在冰水中泡凉

• 步骤 7：

  

  藕片入盘，淋上料汁，撒几粒香葱末增色添香

• 步骤 8：

  

  脆嫩、爽口、开胃