黑芝麻酥的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先来制作水油皮。水油皮所有材料放入厨师机中，根据面粉的吸水性适量的增加清水，开始和面程序。

• 步骤 2：

  

  面团被摔打到起筋，可以拉扯出较韧的薄膜就可以了。

• 步骤 3：

  

  油酥材料放入碗中，和成面团即可。

• 步骤 4：

  

  水油皮、油酥都包上保鲜膜，放入冰箱中冷藏松弛30分钟左右，以减少后期破酥的现象。

• 步骤 5：

  

  冷藏松弛的时间用来做馅料。黄油隔热水融化。

• 步骤 6：

  

  放入黑芝麻、椰蓉、芝麻，搅拌均匀即可。

• 步骤 7：

  

  分成15g一份的小团团。

• 步骤 8：

  

  做好所有的，也放入冰箱冷藏定型。（黑芝麻不够，又弄了一些豆沙团）

• 步骤 9：

  

  冷藏好的水油皮、油酥拿出来，水油皮分成20g一份的小团子、油酥分成15g一份的小团子，盖上保鲜膜继续松弛。

• 步骤 10：

  

  水油皮擀开，放入油酥团，收口包好。

• 步骤 11：

  

  做好所有的。

• 步骤 12：

  

  拿一份面团，按扁，擀开，从上至下卷起来。

• 步骤 13：

  

  做好所有的，继续松弛15分钟。

• 步骤 14：

  

  面团继续按扁擀开，从上至下卷起来。

• 步骤 15：

  

  做好所有的。

• 步骤 16：

  

  两端向中间折叠。

• 步骤 17：

  

  按扁擀开后放入黑芝麻馅儿，收口 包好。

• 步骤 18：

  

  包好所有的。

• 步骤 19：

  

  表面刷一层蛋液，撒少许白芝麻装饰。

• 步骤 20：

  

  预热烤箱，上下火190度，35分钟左右即可。

• 步骤 21：

  

  哈哈，出炉啦

• 步骤 22：

  

  开吃~