粉色渐变火龙果慕斯的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先做戚风蛋糕底，你也可以用饼干碎和黄油做底，盆子里倒玉米油，牛奶，筛入低筋面粉

• 步骤 2：

  

  倒入鸡蛋黄翻拌均匀

• 步骤 3：

  

  打发蛋白，分三次加入糖打发到干性发泡，蛋白霜分三次拌入到蛋黄糊中，切拌均匀，面糊倒入模具6寸模具中，九阳烤箱140度烤60分左右

• 步骤 4：

  

  用ACA北美电器电子秤称出牛奶

• 步骤 5：

  

  蛋糕完倒扣冷却，现在做慕斯液，牛奶和盐混合，再倒入用冰水泡软的吉利丁片，隔热水融化，倒入软化的奶油奶酪和糖粉搅拌融化

• 步骤 6：

  

  倒入酸奶搅拌均匀，淡奶油打发到有纹路，倒入奶酪糊中混合均匀

• 步骤 7：

  

  把慕斯糊分成四份，分别是80克，100克，120克，140克，如果不想做成渐变色就不必分几份了，直接倒入火龙果汁就可以了

• 步骤 8：

  

  这是榨好的火龙果汁

• 步骤 9：

  

  在80克的慕斯糊里加4勺火龙果汁，100克的加2勺，120克的加1勺，140克那份不加火龙果汁

• 步骤 10：

  

  搅拌均匀

• 步骤 11：

  

  烤好的蛋糕切一片放模具底部，先倒原色的慕斯液，然后从浅色到深的把火龙果慕斯液从中间倒下去，就会出现一圈圈的渐变色

• 步骤 12：

  

  把慕斯蛋糕放冰箱冷藏2小时以上，做镜面，吉利丁片用冰水泡软，雪碧和吉利丁片隔热水搅拌融化，再继续冷藏一小时以上，凝固后可以用热毛巾捂热模具边边，轻松地脱模

• 步骤 13：

  

  最后就是用苹果切片泡一下开水，卷成小花装饰，裱一些叶子，写上英文就完成啦