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步骤 1:
取500g 面粉加入盐,糖,酵母粉,鸡蛋一个,荤油适量,用温水和面(这样凉了皮也是软的)活成一个粘手的面团,多揉,揉到面团不粘面板和手,放盆里发酵,也可以放冰箱低温发酵一夜,隔天做。
步骤 2:
切葱花适量,加入盐,牛肉粉,面粉,生油适量,翻拌均匀备用。
步骤 3:
取出发好的面团,放一点小苏打,不能太多,不然会苦,揉匀,然后静置10分钟,分成大小均匀的面剂,不能太小太薄,不然烙出来不软和,擀薄,撒上葱花,卷起来,再擀成一指厚的饼坯,放入预热好的锅里,锅里放油放饼,饼上面再刷一遍油,锁住水分,盖锅盖,表面变色翻面,饼中量减轻就证明熟了。
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