红烧茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  紫茄子一个，肉沫60克，香辣酱1勺。蒜6-7瓣

• 步骤 2：

  

  蒜蓉，肉沫，酱

• 步骤 3：

  

  茄子洗净，切段，再切条，蒸2-3分钟备用

• 步骤 4：

  

  冷锅热油，小火先炒蒜蓉出香味，再放香辣酱炒30秒左右，放肉沫炒至变色

• 步骤 5：

  

  再放蒸过的茄子，加鸡精，耗油，花椒油中火炒2分钟左右

• 步骤 6：

  

  茄子比较吸油，尽量多放一些油

• 步骤 7：

  

  茄子没去皮，蒸过，冷后茄子皮会变色