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东坡肉（家庭版）收藏
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切墩(初级)
所需食材
- 五花肉 750克
- 花雕酒 500克
- 老抽 35克
- 冰糖 60克
- 盐 3克
- 小葱 200克
- 姜片 30克
东坡肉（家庭版）的做法步骤
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步骤 1：
我用的是去皮五花肉，所以不需要先烤皮了，直接冷水下锅，加适量葱姜。
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步骤 2：
水开后，捞出肉，洗干净。
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步骤 3：
砂锅底部铺满小葱和姜片，再将肉块皮朝上摆放，淋入老抽，倒入花雕酒。
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步骤 4：
再放少量葱和冰糖，烧开后，小火炖2小时。
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步骤 5：
炖好后，大火收汁。
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步骤 6：
捞出肉，淋上汁即可。
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步骤 7：
入口即化
小贴士
糖量不能减，可以适当再加10克，否则肉吃起来会发酸。
如果是带皮肉，需要先烤皮，然后泡水，再刮干净，然后才能焯水，切块。
