梅菜红烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  梅菜提前两个钟泡发。

• 步骤 2：

  

  精选五花肉，洗干净，切成厚1cm左右。

• 步骤 3：

  

  起锅煮水，把五花肉放入汆烫。

• 步骤 4：

  

  煮开后再煮1分钟左右即可，把水倒掉，放入两三片姜。

• 步骤 5：

  

  盖上锅盖，中小火慢煎。中途翻翻面。 ☞开始有水分和猪皮，煎的过程会有点喷油，所以盖上锅盖防喷。用的麦饭石不粘奶锅，挺方便的。

• 步骤 6：

  

  把五花肉煎到两面金黄，出比较多的油即可。

• 步骤 7：

  

  放入蒜蓉，翻拌一下。煎出来的油足以让蒜蓉爆香。

• 步骤 8：

  

  放入泡好沥干水分的梅菜。

• 步骤 9：

  

  放入切小块的小干红椒。翻拌一下。

• 步骤 10：

  

  放入老抽、生抽、砂糖、盐、和红米酒。调味料依个人口味调整。菜谱中调味量仅供参考，适量即可。

• 步骤 11：

  

  翻炒均匀之后，倒入大概500ml清水。

• 步骤 12：

  

  盖上锅盖，中火煮20分钟左右。

• 步骤 13：

  

  到后面开大火收汁。只剩一点点汁就好啦！

• 步骤 14：

  

  最后放上葱段，出锅。

• 步骤 15：

  

  梅菜吸收了汤汁，五花肉肥而不腻，入口酥烂。真的很好吃哦！