米浆小馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  

  头天晚上将大米300克用凉水浸泡。

• 步骤 2：

  

  将浸泡好的大米捞出，放入料理机杯子中，加入200克水。

• 步骤 3：

  

  将其用料理机打磨成非常细腻的米糊，多打磨一会儿，越细腻越好。

• 步骤 4：

  

  这是打磨好的米糊，非常的细腻，加入20克糖，搅拌均匀，喜欢吃甜可以再多加些糖哦。

• 步骤 5：

  

  用打好的米浆来制作面团部分：将所有面团部分所需的食材全部混合在一起，揉成基本还算是光滑的面团即要中，将其放入密封盒中进行室温发酵。

• 步骤 6：

  

  将其发酵至约为原来面团的两倍大，用手指戳一下，洞口是不回缩而且也不会塌陷的状态，如图所示，或者拉开内部，看一下内部组织，是有均匀的蜂窝状态即可。

• 步骤 7：

  

  将发酵好的面团取出放在案板上，撒点干面粉，将其揉出发酵时所产生的气体，然后将面团搓成细长条，如图所示。

• 步骤 8：

  

  将其切成自己喜欢大小的小剂子，直接就是刀切馒头，如图所示。

• 步骤 9：

  

  也可以放点红枣碎或者蔓越莓碎揉进发酵好的米浆面团中，将其揉均匀，如图所示。

• 步骤 10：

  

  将切好的小馒头剂子，依次摆放到蒸锅中，间隔出一定的距离，醒发20分钟。

• 步骤 11：

  

  这是有几个放了蔓越碎的小馒头，醒发20分钟。

• 步骤 12：

  

  冷水直接上锅蒸，大火烧开后转中火12分钟，关火后焖至5分钟。

• 步骤 13：

  

  这是做的几个蔓越莓小馒头的那一锅蒸好后的样子，如图所示。

• 步骤 14：

  

  口感非常Q弹，松软的小馒头，直级可爱的哟。

• 步骤 15：

  

  这个小馒头放凉后，也好好吃的哟，一点不硬。