樱花镜面酸奶慕斯蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材

• 步骤 2：

  

  消化饼干用擀面杖擀碎，黄油微波炉加热融化成液态，倒入饼干碎中，混合均匀

• 步骤 3：

  

  把饼干倒入6寸圆形活底蛋糕模具中，用勺子压实压紧，冰箱冷藏凝固备用

• 步骤 4：

  

  接着来调慕斯糊： 奶油奶酪隔着热水，电动打蛋器打至顺滑

• 步骤 5：

  

  加入酸奶，细砂糖，朗姆酒，白醋搅拌均匀

• 步骤 6：

  

  吉利丁片冷水泡软，淡奶油小火加热后，放入泡软的吉利丁片，搅拌至融化。

• 步骤 7：

  

  倒入酸奶芝士糊中，搅拌均匀

• 步骤 8：

  

  过滤一遍，一边过滤一边用刮刀碾压

• 步骤 9：

  

  再过滤一遍，此时的慕斯糊已经很顺滑了。

• 步骤 10：

  

  倒入有饼干底的模具中，再放入冰箱冷藏1小时以上，以凝固为准。

• 步骤 11：

  

  慕斯糊凝固后，来做镜面。盐渍樱花用开水泡开，泡开后冲洗干净。

• 步骤 12：

  

  吉利丁片冷水泡软以后，再隔热水搅拌融化

• 步骤 13：

  

  降樱花，雪碧，融化的吉利丁混合，轻轻搅拌均匀

• 步骤 14：

  

  缓缓的倒入慕斯上面，用牙签拨动，捋捋樱花的造型，冰箱冷藏一夜。

• 步骤 15：

  用热帕子捂捂模具外面一圈，更容易脱模。

• 步骤 16：

  

  樱花镜面酸奶慕斯，完成✅

• 步骤 17：

  

  晶莹透亮的樱花镜面，淡淡的柠檬雪碧香，醇厚顺滑的慕斯，绵软酥脆的饼干底，好吃又好看！

• 步骤 18：

  

  切块

• 步骤 19：

  

  来张嘴，喂你呀～～