潘多洛pandoro黄金面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将中种材料称好，除黄油外全部放入面包机

• 步骤 2：

  

  搅拌成团，加入黄油

• 步骤 3：

  搅拌均匀即可

• 步骤 4：

  

  面团盖上保鲜膜

• 步骤 5：

  

  放入冰箱冷藏发酵一晚

• 步骤 6：

  

  将主面团除黄油以外的材料放入厨师机，混合搅拌

• 步骤 7：

  加入撕成小块的中种，搅拌至稍具光滑状

• 步骤 8：

  少量分次加入黄油

• 步骤 9：

  

  完全混合均匀之后

• 步骤 10：

  

  再加下一次

• 步骤 11：

  

  搅拌至可以出较为结实的透明薄膜

• 步骤 12：

  

  搅拌至可以出较为结实的透明薄膜

• 步骤 13：

  

  发酵好的面团取出，轻拍排气

• 步骤 14：

  分割成70g一个

• 步骤 15：

  

  滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟

• 步骤 16：

  

  取出一个，将面团压扁，拍出大气泡

• 步骤 17：

  

  滚圆，其收口捏紧

• 步骤 18：

  

  收口朝上放入潘多洛模具

• 步骤 19：

  

  烤箱内放一碗水，33度发酵40分钟

• 步骤 20：

  

  发至7分满，取出

• 步骤 21：

  烤箱预热180度

• 步骤 22：

  

  潘多洛模具上反盖一个金盘，压在模具上。放入预热好的烤箱中下层，上下火180度，烤35分钟

• 步骤 23：

  出炉脱模即可

• 步骤 24：

  

  成品

• 步骤 25：

  

  成品

• 步骤 26：

  

  成品

• 步骤 27：

  

  成品