酥脆醇香｜咖啡风味小曲奇的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将黄油从冰箱里取出，切小粒软化

• 步骤 2：

  冬天的话可以用水浴加热法到一半融化的状态，夏天室温软化即可

• 步骤 3：

  

  将黄油打发至蓬松发白的状态

• 步骤 4：

  

  加入糖和鸡蛋，继续搅拌。鸡蛋建议分两到三次加入，搅匀后再加，不然容易出现打不匀的情况

• 步骤 5：

  

  将咖啡粉可可粉与面粉混合后，过筛加入到黄油中。把粉类一起混合均匀可以有效避免可可粉和咖啡粉分布不均的情况

• 步骤 6：

  

  将其搅拌成光滑的面团后放入模具中，送入冰箱冷冻层使其定型，确保在切的时候不会变形

• 步骤 7：

  切成2-3mm厚的薄片。170度上下火25分钟左右即可

• 步骤 8：

  

  烤好的曲奇要冷却后才会酥脆