一次发酵的省时花朵刀切的做法步骤

• 步骤 1：

  

  揉面，将玉米油，水，面粉，酵母倒入和面机揉面15分钟，然后取出面团分一半加入红曲粉继续揉面

• 步骤 2：

  

  用手揉面时注意手法，站弓字部，用手掌往前推揉，大约2分钟200下快速推揉，这一步也是一位美食爱好者分享给我的方法，手法正确很容易揉出漂亮的水光肌

• 步骤 3：

  

  将两份面团分别在压面机里过一下，使面更紧实，没有压面机的可省略这一步

• 步骤 4：

  

  将两块面上下叠压，中间刷水

• 步骤 5：

  

  白面在下，红面在上，从一头卷起，注意卷的时候紧一点

• 步骤 6：

  

  卷好的面搓长

• 步骤 7：

  

  去掉头尾多余的边角料，分段切开

• 步骤 8：

  

  用翻糖模具压花

• 步骤 9：

  

  花片沾水贴在刀切上

• 步骤 10：

  

  没有压花模具的用裱花嘴或者其余圆形模具刻出原片状

• 步骤 11：

  

  将刻好的圆片叠压

• 步骤 12：

  

  从中间切开，一头轻轻卷起成玫瑰花，接口处沾水防止散开

• 步骤 13：

  

  卷好的玫瑰花沾水贴在刀切上

• 步骤 14：

  

  温水锅隔水进行发酵，大概到原来的2倍大，开火蒸12分钟闷3分钟

• 步骤 15：

  

  出锅，表面光滑，掰开内部也松软无比