黑麦炸鸡汉堡的做法步骤

• 步骤 1：

  

  食材。

• 步骤 2：

  

  面包胚材料除了黄油之外放入面包机，揉大约15分钟后达到初步扩展状态，然后加入室温软化的黄油，再揉20分钟。

• 步骤 3：

  

  最后面团达到完全扩展状态，面团可以拉出很薄的手套膜。略微松弛一下，今天做一次发酵的面包，更节约时间。

• 步骤 4：

  

  面团分成6份，分别揉圆成光滑的小面团。

• 步骤 5：

  

  取一个胚子，表面沾上一点水，再在芝麻里滚一下，沾满芝麻。

• 步骤 6：

  

  胚子放在学厨KT烤盘里面。

• 步骤 7：

  

  烤盘放入烤箱，发酵1个小时，变成2.5倍大。

• 步骤 8：

  

  烤箱设置170度，中层放入烤盘，烤25分钟，表面上色均匀即可。烤好的面包胚，马上拿出来晾凉。

• 步骤 9：

  

  提前把鸡腿剔骨，加入烤肉料腌制4小时以上。

• 步骤 10：

  

  过放油烧至6成热，放入鸡块炸6分钟，再升高油温，复炸1分钟。

• 步骤 11：

  

  捞出来沥干表面油份。

• 步骤 12：

  

  汉堡胚从中间横剖开，抹上适量沙拉酱，放苦菊。

• 步骤 13：

  

  放上一块炸鸡，再盖上另一片面包片，营养好吃的汉堡就做好了。

• 步骤 14：

  

  美味。