香菇卤肉饭的做法步骤

• 步骤 1：

  

  香菇大概20朵

• 步骤 2：

  

  温水泡半小时以上，洗净备用

• 步骤 3：

  

  鸡蛋煮十分钟左右

• 步骤 4：

  

  凉水快速冲洗鸡蛋，剥好备用

• 步骤 5：

  

  香菇泡好后，切掉根部

• 步骤 6：

  

  切成小碎丁

• 步骤 7：

  

  生姜四片

• 步骤 8：

  

  洋葱半个，洗干净备用

• 步骤 9：

  

  切成小碎丁

• 步骤 10：

  

  酱肉准备好，如果没有也可以把五花肉切成小碎丁使用

• 步骤 11：

  

  酱肉切成小碎丁

• 步骤 12：

  

  锅中放油，油热后下入姜片

• 步骤 13：

  

  加入洋葱丁

• 步骤 14：

  

  翻炒均匀

• 步骤 15：

  

  加入200克肉馅，翻炒均匀

• 步骤 16：

  

  加入酱肉丁翻炒

• 步骤 17：

  

  加入香菇丁

• 步骤 18：

  

  不停翻炒，直到均匀，所有食材变软

• 步骤 19：

  

  多炒一会，使酱肉里的肥肉充分释放油脂

• 步骤 20：

  

  加入多半锅清水

• 步骤 21：

  

  加少许料酒

• 步骤 22：

  

  加少许生抽

• 步骤 23：

  

  加少许老抽

• 步骤 24：

  

  加适量蚝油

• 步骤 25：

  

  加入大料和香叶

• 步骤 26：

  

  把三个鸡蛋也放进去一起煮，大概半小时左右

• 步骤 27：

  

  另一个盆来煮青菜

• 步骤 28：

  

  几分钟就好，不要太久

• 步骤 29：

  

  最后大火收汁

• 步骤 30：

  

  出锅前可以加一丁点玉米淀粉，使汤汁浓稠

• 步骤 31：

  

  盛好米饭，鸡蛋切开，放卤肉，再摆上青菜