小米南瓜糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1、小米100克，先清洗干净，秋季多吃小米，具有清热消渴的功效，能够缓解脾胃气弱、食不消化等问题；

• 步骤 2：

  

  2、清洗干净后倒入锅中，加半碗清水，盖上盖子煮10分钟，煮好以后沥干水分，备用，小米水不要倒掉，留着后面可以用；

• 步骤 3：

  

  3、老南瓜150克，切成小块儿，秋季就是吃南瓜的季节，多吃可以排毒养颜，健脾胃；

• 步骤 4：

  

  4、装入碗中上锅蒸，大火15分钟，用筷子扎一下看是否熟透，取出来倒入碗中；

• 步骤 5：

  

  5、趁热加30克白糖拌匀，再倒入小米，翻拌均匀后就可以了；

• 步骤 6：

  

  6、现在把小米和南瓜全部倒入料理机中，适量加一点小米水，我加了60克料理机才能打成细腻的糊糊，打好的面糊倒入碗中；

• 步骤 7：

  

  7、加3克酵母，搅拌至酵母化开后加180克面粉、30克木薯粉、2克泡打粉，继续搅拌均匀，没有面粉颗粒后再加30克小米水，继续拌匀，这时候的面糊就会稍微的变稠一些，盖上保鲜膜醒发至体积的2倍大；

• 步骤 8：

  

  8、面糊醒好后搅拌排气，多搅拌几分钟，排尽面糊里面大气泡；

• 步骤 9：

  

  9、再倒入模具，表面撒点蔓越莓装饰一点，口感也会更香甜；

• 步骤 10：

  

  10、放入烤盘，最后放入提前预热好的烤箱，上下火180度中上层30分钟，烤的时候小米南瓜糕会慢慢的鼓起来，表面还会微微的裂开，时间到了就可以出炉了；

• 步骤 11：

  

  11、我这个烤箱底下的温度不够，所以底下的一盘要移到中上层继续烤10分钟，表面微微的有点变焦就可以了，小米南瓜糕就做好了。外焦里软、香甜可口，表面是焦焦的口感，里面是超级的柔软细腻，虽然不像发糕那么蓬松，但口感却更加的细腻丰富。