内馅儿用了无糖奶酪
比黄油版可颂更低脂健康
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海盐乳酪可颂收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 全麦面团
- 全麦粉 81克
- 水 81克
- 主面团
- 高筋粉 190克
- 细砂糖 9克
- 无盐黄油 8克
- 盐 2克
- 酵母粉 3.5克
- 可尔必思原液 47克
- 水 64克
- 法国老面 27克
- 馅料
- 奶油奶酪 100克
- 顶部装饰
- 玫瑰海盐 少量
海盐乳酪可颂的做法步骤
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步骤 1：
提前一晚处理全麦面团
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步骤 2：
全麦粉和水简单混合拌匀
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步骤 3：
所有食材放进搅拌缸
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步骤 4：
低速3分钟，高速2分钟，出厚手套膜
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步骤 5：
开始一发，温度28度，湿度75%
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步骤 6：
发酵40分钟
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步骤 7：
面团整形全过程都在视频里了，可以参考一下
小贴士
配方是10个可颂的量
