水果披萨（1个九寸）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将糖、盐、酵母粉混合一下，加入水化开。将调好的水和面粉一起加入厨师机揉面，揉面差不多1分钟的时候加入黄油，继续揉面到成均匀的面团。时间差不多10分钟。（以面团揉均匀为准，手揉也是一样，揉到面团光滑就可以了。）

• 步骤 2：

  

  将揉好的面团取出，盖湿布静置15分钟后，用擀面杖擀圆，尽量擀到盘子的大小。

• 步骤 3：

  

  用叉子把擀好的面饼扎透，防止发酵好的面饼会鼓起气泡。

• 步骤 4：

  

  将披萨盘刷一层薄薄的黄油，再把打孔好的面饼放入披萨盘中，尽量使面饼贴合到披萨盘边。

• 步骤 5：

  

  将面饼封好保鲜膜，放入发酵箱，温度40度，湿度80度，发酵半小时。 或者室温发酵，发酵好的饼表面会有轻微气泡，差不多是没发酵时候2.5倍大的样子。 注意：发酵时间依温度而定，不是固定的，到发酵完全再做下一步。

• 步骤 6：

  

  把发酵好的面饼取出，准备要用到的水果，喜欢什么水果就放什么水果。 ps:如果要放榴莲的话，最好和芒果搭，不要和别的水果一起；各种水果可以随便放，榴莲除外。

• 步骤 7：

  

  放上披萨圈，挤些沙拉酱

• 步骤 8：

  

  然后拿一把勺子，用背面把沙拉酱涂抹均匀。

• 步骤 9：

  

  撒一层马苏里拉芝士，尽量铺满铺均匀。

• 步骤 10：

  

  上面撒一层水果粒

• 步骤 11：

  

  最后，在水果粒上面再撒少许芝士，取下披萨圈

• 步骤 12：

  

  放入预热好220度的烤箱中，烤10～15分钟左右。 风炉烤的话，190度烤10～12分钟左右。 （温度作为参考，依自家烤箱来定）

• 步骤 13：

  

  烤到芝士轻微上色，披萨饼边也上色了，就可以取出了。

• 步骤 14：

  

  趁热切一下，芝士拉丝会很棒