巧克力土司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  除黄油外的所有材料放入面包机桶内，揉到粗膜后加入黄油，再揉到完全状态。揉好后取出滚圆，然后盖保鲜膜，放28度左右的温暖处松弛50分钟。

• 步骤 2：

  

  松驰好后取出排气，平均分割成三份。

• 步骤 3：

  

  滚圆盖保鲜膜松弛15-20分钟。

• 步骤 4：

  

  然后取一个松弛后的面团用擀面杖擀成椭圆形。

• 步骤 5：

  

  翻面。

• 步骤 6：

  

  卷起。

• 步骤 7：

  

  依次做好三个。继续松弛15-20分钟。

• 步骤 8：

  

  松驰好后，取一个面团再次擀卷。擀成长椭圆形。

• 步骤 9：

  

  继续翻面卷起

• 步骤 10：

  

  卷2-2.5个圈。

• 步骤 11：

  

  压薄底边，注意捏紧收口。

• 步骤 12：

  

  依次做好，排入吐司模，放在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。我是直接放在烤箱里发酵的，在烤箱底部放碗温水。

• 步骤 13：

  

  发到8、9分满，手指按压面团，缓慢回弹，即发酵完成。

• 步骤 14：

  

  然后放入提前预热好的烤箱，中下层上下火，180度烤40分钟左右。上色满意后及时加盖锡纸，以免烤过。

• 步骤 15：

  

  出炉立刻脱模，放烤架晾凉，然后密封保存。

• 步骤 16：

  

  成品图

• 步骤 17：

  

  成品图

• 步骤 18：

  

  成品图