揉不出膜的人，也有揉不出膜的吃法。揉出手套膜来固然好，但揉不出膜，并不代表自己就做得不好，就有多笨拙。也许还会继续追求揉出膜来，但是，不纠结了，也是一种心态的成长。
面包伙伴们，当然希望你们都能掌握轻轻松松出手膜的技术，也希望，你们有不出膜仍然好心情的坦荡释然。
这一次，不妨和不藏私匠人一起，试一试不出膜也可以很好吃的免揉配方。
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不用出膜一样好吃：免揉面包收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 法国粉 282g
- 砂糖 10g
- 盐 3g
- 常温水 200g
- 牛奶 42g
- 低糖干酵母 5g
- 橄榄油 28g
- 乳酪丝 31g
不用出膜一样好吃：免揉面包的做法步骤
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步骤 1：
准备好所有食材，酵母加水溶解。
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步骤 2：
所有材料混合成团，理想面温28℃。
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步骤 3：
温度28℃-30℃，湿度75%-85%，进行基础发酵30分钟。
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步骤 4：
翻面。
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步骤 5：
继续基础发酵30分钟。
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步骤 6：
发酵好的面团取出。
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步骤 7：
光滑面向上平铺在台面上。
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步骤 8：
拍平成矩形。
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步骤 9：
把面团翻转，撒黑胡椒碎。
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步骤 10：
放培根肉4片，面皮应该要比培根片宽一些，方便卷起。
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步骤 11：
放乳酪丝70克。
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步骤 12：
从上向下卷起，捏紧收口。
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步骤 13：
温度32℃-35℃，湿度75%-85%，进行最终发酵40分钟。
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步骤 14：
发酵好的面包表面划“X”口。
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步骤 15：
烤箱上火200℃，下火190℃，蒸汽2秒，烘烤18－20分钟。
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步骤 16：
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小贴士
烤箱温度视自家情况而定。
