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酸汤嫩牛肉 | 格瑞美厨GOURMETmaxx一体机收藏
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所需食材
- 牛肉 250克
- 红薯淀粉 30克
- 生抽 20克
- 玉米油 10克
- 姜丝 15克
- 干花椒 1茶匙
- 油 30克
- 辣椒酱 40克
- 白醋 10克
- 蚝油 15克
- 料酒 15克
- 冰糖 5克
- 盐 3克
- 开水 400克
- 金针菇 150克
酸汤嫩牛肉 | 格瑞美厨GOURMETmaxx一体机的做法步骤
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步骤 1：
雪花牛肉切薄片，加入红薯淀粉、生抽，用手反复抓匀，直至看不到水份，黏糊糊的状态时，再加入玉米油，轻轻抓匀。安装搅拌钩，主锅加入30克油、姜丝、蒜片、辣椒酱、干花椒设置2分钟/120度/速度L爆香。
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步骤 2：
加入开水、白醋、蚝油、料酒、冰糖、盐，设置5分钟/100度/速度L熬汤。喜欢吃酸的可以多放一点醋。
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步骤 3：
打开锅盖，把腌制好的牛肉一片一片均匀的放进去，不要搅拌，静置20-30秒后把金针菇放在牛肉上面，设置3分钟/100度/速度L，1分钟后将金针菇翻至牛肉下面，出锅撒上熟白芝麻和红绿小米辣各一支（切圈）即可享用。
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步骤 4：
结束后盛出即可食用。
酸汤肥牛是一道入门级别的大菜，酸辣爽口，非常开胃，因而许多餐厅都把它定为特色菜。酸爽辛辣的金汤，清爽不腻的肥牛，饱吸了汤汁的金针配菜，吃一次绝对还想下一次。现在就用格瑞美厨来复刻这道美味吧~
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