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步骤 1:
雪花牛肉切薄片,加入红薯淀粉、生抽,用手反复抓匀,直至看不到水份,黏糊糊的状态时,再加入玉米油,轻轻抓匀。安装搅拌钩,主锅加入30克油、姜丝、蒜片、辣椒酱、干花椒设置2分钟/120度/速度L爆香。
步骤 2:
加入开水、白醋、蚝油、料酒、冰糖、盐,设置5分钟/100度/速度L熬汤。喜欢吃酸的可以多放一点醋。
步骤 3:
打开锅盖,把腌制好的牛肉一片一片均匀的放进去,不要搅拌,静置20-30秒后把金针菇放在牛肉上面,设置3分钟/100度/速度L,1分钟后将金针菇翻至牛肉下面,出锅撒上熟白芝麻和红绿小米辣各一支(切圈)即可享用。
步骤 4:
结束后盛出即可食用。
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