脆皮芝麻蛋卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先准备好工具，不粘平底锅及学厨卡通吐司模的顶盖和底托。

• 步骤 2：

  

  将细糖加入鸡蛋中，用手持打蛋器慢慢搅拌至糖融化，有较细腻的泡沫状态。

• 步骤 3：

  

  分次加入色拉油，搅拌均匀。

• 步骤 4：

  

  将低筋面粉过筛加入，拌均匀。

• 步骤 5：

  最后分次加入牛奶，将面糊调和均匀。

• 步骤 6：

  

  面糊可以过筛一遍，更细腻。

• 步骤 7：

  加入黑芝麻，拌均匀，面糊就做好了。

• 步骤 8：

  平底锅小火加热，加一勺面糊，然后取模具双手压在面糊上，压平成薄薄的一层。

• 步骤 9：

  

  继续小火加热，待闻到少许香味后，揭开模具查看着色情况。

• 步骤 10：

  

  待着色后，用刮板将蛋卷从模具上取下来，翻面移到平底锅上，表面继续用模具压着。

• 步骤 11：

  

  中途需查看蛋卷着色情况，并视情况再翻面，待两面颜色都金黄，翻动时有轻脆的声音时即可。

• 步骤 12：

  

  取一根筷子从一边卷起，趁热将蛋卷快速卷起来，最后用筷子压住末端定型好。

• 步骤 13：

  

  做好的蛋卷放在碟子里，待完全冷却后会更脆。