清汤小肉丸的做法步骤

• 步骤 1：

  O(∩_∩)O

• 步骤 2：

  

  准备肉馅和小香葱，可以自己刀剁也可在买肉那里直接让搅成馅，比较方便

• 步骤 3：

  将肉馅放入厨师机中，加入鸡蛋。如果没有厨师机可以用筷子打起筋

• 步骤 4：

  

  放入切碎的香葱碎和淀粉

• 步骤 5：

  

  然后加入剁碎的姜末。

• 步骤 6：

  

  放入食用盐，盐的克数根据自己的口味来做调整。

• 步骤 7：

  

  加入一小勺蚝油用来提味

• 步骤 8：

  

  厨师机开中速搅拌起筋，打上劲的肉馅儿做出的丸子弹性比较好。

• 步骤 9：

  

  打好的肉馅

• 步骤 10：

  

  这样的

• 步骤 11：

  

  锅中加入姜和葱大火烧开后转小火

• 步骤 12：

  用手挤出丸子，尽量挤圆一点，成形好看

• 步骤 13：

  

  挤出的丸子用勺子取下放入锅中

• 步骤 14：

  下丸子时一定要小火慢慢喂

• 步骤 15：

  

  全部挤好后加一点点盐和胡椒粉转中火水开后，盖盖10分钟就可出锅

• 步骤 16：

  

  出锅撒葱花