小贴士

1、 蛋白冷藏可以更好的打发且稳定，还可以加入几滴柠檬汁再打发，也可以更好的保持蛋白霜的稳定；
2、 蜜红豆可以换成自己喜欢的水果或其他；
3、 烤好后需尽快取出放凉，蛋糕盖保鲜膜容易粘走表皮，看自己的蛋糕湿度觉得要不要盖；
4、 蛋糕卷本身难度还是挺大的，所以失败也是蛮正常的，勤快的卷卷就好了。