小贴士

1准备材料：酵母面、干面粉、胡麻油或其他食用油、白砂糖、蜂糖、小苏打、水。

2和面：将酵面、生面、熟面各取三分之一，放入盆中。加入适量蜂蜜、红糖、小苏打和水，一起和好揉匀，略发后再反复揉和。

3醒面：揉好的面团用保鲜膜或食品袋包好，饧半小时。

3制坯：将饧好的面揉成柱状，揪成拳头大小的面块，揉圆苫好，再一个个擀成小面饼，中间用菜刀划一两条缝。

4炸制：锅中倒入足量胡麻油或食用油，烧滚后放入擀好的油面饼，浮起后翻过，再用小火慢炸，注意翻转，达到黄带微红的外表，炸到面熟出锅。