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传统庆阳油饼收藏
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所需食材
- 小麦面粉 1500克
- 菜籽油 500克
- 十三香 1小勺
- 盐 25克克
- 蜂蜜 少许
- 酵母 15克克
- 小苏打 少许
传统庆阳油饼的做法步骤
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步骤 1：
把发好的面团分成小块，揉成面团，擀成小饼
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步骤 2：
用刀切几刀，在面案上醒发一会
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步骤 3：
起锅烧肉
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步骤 4：
把醒发好的面饼下锅小火慢炸，两面金黄即可
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步骤 5：
成品
小贴士
1准备材料：酵母面、干面粉、胡麻油或其他食用油、白砂糖、蜂糖、小苏打、水。
2和面：将酵面、生面、熟面各取三分之一，放入盆中。加入适量蜂蜜、红糖、小苏打和水，一起和好揉匀，略发后再反复揉和。
3醒面：揉好的面团用保鲜膜或食品袋包好，饧半小时。
3制坯：将饧好的面揉成柱状，揪成拳头大小的面块，揉圆苫好，再一个个擀成小面饼，中间用菜刀划一两条缝。
4炸制：锅中倒入足量胡麻油或食用油，烧滚后放入擀好的油面饼，浮起后翻过，再用小火慢炸，注意翻转，达到黄带微红的外表，炸到面熟出锅。
