菊花豆腐汤（快捷清淡营养减脂版）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  所需食材：内酯豆腐一盒（380克）、西红柿一个（约150克）、盐（1克）。

• 步骤 2：

  

  把豆腐撕开倒扣在案板上。（这道汤品里的食材几乎都是生食的，所以为了保证卫生，要换上平时我们切熟食的案板和刀）。

• 步骤 3：

  

  用圆形模具从上面扣下去（扣到底）。没有模具的可以像我这样用酒杯代替（一块豆腐可以做两朵菊花）。

• 步骤 4：

  

  把酒杯拿起来，收拢一下豆腐形状开始切。

• 步骤 5：

  

  从右边的圆形边缘下刀一直切到左边圆形边缘，把豆腐垂直切成宽1mm、深1cm的薄片，两个圆的中间部分不用切（慢慢切不要着急，等做的次数多了刀法自然就快了）。

• 步骤 6：

  

  切好后旋转案板90℃，从圆形右边开始再切一遍至圆形左边（先切一个圆，切完旋转案板180℃再切另外一个圆）。

• 步骤 7：

  

  都切好后在整块豆腐中间切一刀把两个圆分开。

• 步骤 8：

  

  起锅烧水（清水500克）。

• 步骤 9：

  

  烧水的时间我们把西红柿的外皮用手撕掉，然后用刀切成三角形的小块。

• 步骤 10：

  

  此时水已经烧开了，放盐（1克）。

• 步骤 11：

  

  关火，把西红柿倒进去（高温会破坏西红柿里的维生素C并让汤变得浑浊，考虑到这道汤品的外形，水开放盐后立即关火，用水的余温烫一下西红柿即可）。

• 步骤 12：

  

  用汤勺把清汤盛到小碗里。

• 步骤 13：

  

  准备一大盆清水。

• 步骤 14：

  

  用刀小心将其中一朵菊花边缘的碎豆腐剔除，然后把它铲起来。

• 步骤 15：

  

  左手托住菊花底部浸在水盆里，左右轻轻抖动，借助水的浮力去除菊花中的碎豆腐。

• 步骤 16：

  

  用汤勺舀起清理干净的菊花在盆边倾斜沥掉水分。

• 步骤 17：

  

  将菊花轻轻滑到碗中。

• 步骤 18：

  

  再用筷子加几瓣西红柿进来摆出造型。

• 步骤 19：

  

  另一朵如是。500克的水煮出来刚好是两小碗汤的量。

• 步骤 20：

  

  两碗快捷清淡营养健康的菊花豆腐汤完成。