日式炸鸡亲子饭的做法步骤

• 步骤 1：

  

  食材如图。冷冻炸鸡排建议厨房新手/懒人/独居人士多囤点，做个炸鸡饭、咖喱饭，非常方便快捷。

• 步骤 2：

  

  锅内倒大量油，开中小火，油冒烟后放入冷冻鸡排，小火耐心炸至两面金黄，捞出控油。

• 步骤 3：

  

  洋葱切丝，胡萝卜去皮切丝。（用白洋葱更合适）

• 步骤 4：

  

  干净的不粘平底锅，倒一点油，放入洋葱小火煸炒。

• 步骤 5：

  

  洋葱变软出香味，倒入寿喜汁。（根据个人口味不锈钢勺2-3勺。日式酱汁带有甜味，不喜欢的可以一半普通生抽+一半寿喜汁）

• 步骤 6：

  

  加入和洋葱同等高度的水，煮到浓稠且水量蒸发到一半，关火。

• 步骤 7：

  

  鸡蛋打入碗中，加入黑胡椒粉、糖，料酒、少量生抽，搅匀。

• 步骤 8：

  

  此时鸡排差不多散热了，切成条状。

• 步骤 9：

  

  鸡排铺在洋葱上，开小火煨煮半分钟，再在鸡排四周倒入一半蛋液。

• 步骤 10：

  

  盖上锅盖，转大火焖10秒，立刻开盖。

• 步骤 11：

  

  倒入剩余全部蛋液，盖上盖子焖10-15秒，之后立刻将锅离火。

• 步骤 12：

  

  盖在米饭上，撒胡萝卜丝、根据个人口味添加白芝麻/葱丝/海苔碎。

• 步骤 13：

  

  成品。

• 步骤 14：

  

  成品。