吃不出老婆的老婆饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将细砂糖，水，猪油倒入奶锅煮至微沸，倒入糯米粉不停翻炒，成抱团状关火，倒入白芝麻拌匀，盖保鲜膜放入冰箱冷藏备用。

• 步骤 2：

  

  将油皮部分的中筋粉、细砂糖猪油倒在一起，混合均匀后加水，搅拌至均匀状态。揉成光滑的面团即可，盖上保鲜膜松弛10-15分钟，以免表面变干。

• 步骤 3：

  

  将油酥材料里的低筋面粉与油进行混合拌匀抱团即可。

• 步骤 4：

  

  将油皮分成16份，油酥分为16份。糯米馅分成16份

• 步骤 5：

  

  取一个油皮按压成圆形的饼状，将油酥搓成小球状放到油皮正中间，像月饼包馅一样包好，每包好一个需要盖上保鲜膜，以免水分流失变干，松弛10分钟左右。

• 步骤 6：

  

  将包好油酥的面团按压，擀成8-10厘米左右的长条

• 步骤 7：

  

  将包好油酥的面团按压，擀成8-10厘米左右的长条，从下到上的方向卷起来，盖上保鲜袋松弛15-20分钟左右。

• 步骤 8：

  

  将松弛好的面团，擀成牛舌状，不要擀太长10厘米左右即可，然后以同样的方式卷起，并用保鲜袋覆盖好，再次松弛15-20分钟左右。

• 步骤 9：

  

  松弛好之后，取一个面团从中间按压一下，再将两头捏起，然后用擀面杖擀成圆形的饼状，中间略厚。

• 步骤 10：

  

  糯米馅放中间，利用虎口慢慢收紧收口，类似包蛋黄酥的方法，包好后收口朝下，收口处一定要包紧以免烘烤的过程中裂开。

• 步骤 11：

  

  轻轻摁平，蛋黄加少量的水稀释一下，在表面刷上蛋黄液，再用刀割出3个刀口，以防烘烤的时候裂开，撒上黑白芝麻当装饰即可。

• 步骤 12：

  

  放入180度预热好的海氏c40双层门烤箱中层，上下火烘烤20分钟左右。