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步骤 1:
野生枸杞头,味道清香,颜色深绿,茎长两三寸,以带点紫红色的枸杞头最佳
步骤 2:
这包是苜蓿菜,开着金色小花;您或许明白,为什么会有许多地方称苜蓿菜,为“金花菜”了吧
步骤 3:
将枸杞头掐去老梗,用清水浸泡一会儿,泡去多余杂质后清洗干净
步骤 4:
将苜蓿菜也掐去老梗,用清水浸泡一会儿,泡去多余杂质后,再清洗干净
步骤 5:
锅中烧开水,放入少许的食盐、食用油和1克小苏打;酸碱中和,加热后不仅不易变色,还会使颜色更加鲜艳靓丽
步骤 6:
然后放入枸杞头,汆烫1分钟左右,当看到叶片变软断生后即可捞出
步骤 7:
洗锅,重新烧开水,再加入1克小苏打
步骤 8:
把苜蓿菜也放至开水锅中,汆烫至变软断生后捞出
步骤 9:
捞出后放入菜篮中,再分别用冲一遍凉水,这样可使颜色翠绿,口感也更脆嫩
步骤 10:
待彻底放凉后,取适量枸杞头,两手一团一握,攥干水分
步骤 11:
苜蓿菜较多,所以攥了4个菜球
步骤 12:
然后装入保鲜袋中,即便一个袋中放多个菜团,相互间也不会粘连
步骤 13:
然后放入冰箱冷冻起来
步骤 14:
啥时想吃,提前从袋中取一个菜团出来化冻即可
1、苜蓿上的小花不用去,味道更好吃2、小苏打不要多放,有一克即可;这个小窍门,简单实用,平时常常会用到。3、潮烫后的蔬菜,一定要过一遍凉后,可以保持色泽翠绿,且吃起来口感也好。
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