养眼又好吃的心形奶油蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好戚风蛋糕体的所有材料。

• 步骤 2：

  

  鸡蛋蛋白与蛋黄分离，注意蛋白盆需要无油无水的容器。蛋黄、牛奶混合均匀，筛入低粉，快速划Ｚ字形搅拌均匀。

• 步骤 3：

  

  蛋白里滴几滴白醋，加48克细砂糖，高速搅打，然后低速打几下。

• 步骤 4：

  

  打到提起打蛋头有小尖角即可。烤箱130度预热。

• 步骤 5：

  

  取三分之一蛋白放进蛋黄糊里，快速翻拌均匀后，倒回蛋白里，继续快速翻拌均匀。

• 步骤 6：

  

  从20厘米左右的高度把蛋糊倒入心形模具，八分满，然后在桌面上震几下。

• 步骤 7：

  

  烤箱中层130度50分钟，转140度25分钟。出炉在桌面上震一下。倒扣在烤网上晾着。

• 步骤 8：

  

  凉透后脱模备用。

• 步骤 9：

  

  淡奶油1加可可粉加糖粉20克，用电动打蛋器搅打至八九分。

• 步骤 10：

  

  淡奶油2加20克糖粉打发。

• 步骤 11：

  

  戚风蛋糕体横切成两片，两层中间挤一些打发的白奶油，放一些芒果粒，盖上另一层蛋糕片，表面用白奶油抹平，周围用齿形平口花嘴，可可奶油挤出竹篮形状。上面用白奶油挤一圈贝壳形花边。

• 步骤 12：

  

  处理好草莓。

• 步骤 13：

  

  蛋糕表面一层放上多半切开的草莓和芒果粒。再用薄荷叶和漂亮的花花装饰一下。

• 步骤 14：

  

  侧面来一张。

• 步骤 15：

  

  切开美美地享用。