炼乳小面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  液体部分牛奶加全蛋液、加练乳拌均匀！

• 步骤 2：

  高筋面粉、低筋面粉、白砂糖搅拌均匀。 将液体部分加入搅拌好的粉类用厨师机揉成光滑面团。

• 步骤 3：

  常温静置30分钟后摔打5分钟加入酵母揉匀静置5分钟加黄油、食用盐

• 步骤 4：

  

  揉匀摔打出薄膜

• 步骤 5：

  

  发酵至两倍大，发酵好的面团排气,分割成自己喜欢的大小，滚圆。（我分成30克一个大小）

• 步骤 6：

  

  放入烤盘,预留空隙，二次发酵至两倍大，在表面上刷上一层薄薄的全蛋液！ 提前预热烤箱，上下火175度烤箱中层.烤20分钟，烤至面包金黄即可。（中途留意面包的上色程度）

• 步骤 7：

  

  出炉后趁热刷上炼乳液（炼乳10克和牛奶10克搅拌均匀，炼乳和牛奶的比例是1:1）

• 步骤 8：

  

  刷上炼乳液的小面包，可以保持面包的光泽度和湿润度。

• 步骤 9：

  

  成品

• 步骤 10：

  

  成品