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酱爆花甲收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 花甲 500克
- 金龙鱼阳光葵花籽油 一勺
- 生抽 2勺
- 大蒜 一瓣
- 生姜 3片
- 蒜叶 适量
- 辣椒 一个
- 蚝油 2勺
- 料酒 一勺
- 白糖 一小勺
- 盐 适量
- 甜面酱 一勺
- 淀粉 一勺
- 水 适量
酱爆花甲的做法步骤
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步骤 1：
热锅放入一勺葵花籽油；
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步骤 2：
放入大蒜爆香；
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步骤 3：
加入焯熟后的花甲，爆炒均匀；
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步骤 4：
加入辣椒和生姜，煸炒均匀；
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步骤 5：
加入少许盐调味，再加少许白糖提鲜；
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步骤 6：
加入少许生抽，翻炒均匀；
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步骤 7：
加入大蒜叶，炒熟；
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步骤 8：
加入少许开水；
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步骤 9：
出锅前加入适量的蚝油和甜面酱；
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步骤 10：
加入适量的的料酒提味，就可以出锅了。
小贴士
1. 浸泡花甲的时候，可以加一勺盐和一滴油，加快花甲吐出脏东西；
2. 花甲可以焯水，也可以直接爆炒。
