小贴士

1、制作泡芙时，每次加入蛋液时，要用力的搅拌才能使面糊有粘性，这样烤出来的泡芙才能膨大，蛋液的量要控制好，每个鸡蛋的大小60-65克，不能再多的量，否则面糊会过稀，这样制作好的面糊过软不够硬，从而使泡芙在烘烤时膨胀力不够
2、切记在烤泡芙时一定不能开烤箱，这样会使泡芙塌陷
3、烘烤温度不能过高，会凹底。也不能过低，过低会导致膨胀不起来