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步骤 1:
准备好食材:小章鱼去眼、去嘴、去内脏,撕掉章鱼皮,清洗干净;
步骤 2:
将尖椒、红椒和圆葱切成滚刀块,生姜和大蒜切末备用;
步骤 3:
烧一锅开水,倒入小章鱼,焯水半分钟,捞出冲凉水沥干备用(为了保证章鱼的脆嫩);
步骤 4:
烧热铸铁锅,加入适量食用油加热;
步骤 5:
烧热后放入蒜末姜末爆香;
步骤 6:
接着放入干辣椒和圆葱,炒出香味;
步骤 7:
加入1汤匙辣椒酱煸香;
步骤 8:
倒入焯好的小章鱼,加入料酒、蚝油、生抽酱油,炒匀;
步骤 9:
放入青红椒爆炒半分钟;
步骤 10:
最后根据自己的口味加入适量白糖和食盐调味即可!
步骤 11:
香辣多汁的小章鱼就做好了!
步骤 12:
特别下饭!
步骤 13:
成品图
步骤 14:
这道菜的火一定要大,爆炒,很快出锅,炒久了章鱼就吵不动了。
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