坚果大列巴的做法步骤

• 步骤 1：

  

  成品

• 步骤 2：

  

  将所有材料放入厨师机中，低速揉成面团

• 步骤 3：

  

  揉出粗膜，这时候的手套膜是没有拉伸力的

• 步骤 4：

  

  i加入黄油继续糅合

• 步骤 5：

  

  用中高档甩出手套膜

• 步骤 6：

  

  放入容器中，覆盖保鲜膜室温发酵

• 步骤 7：

  

  发酵好的面团，手指沾面戳小洞，不塌不陷

• 步骤 8：

  

  取出排气分成2部分

• 步骤 9：

  

  擀长长方形状，上面铺上一层核桃。核桃稍微掰碎一些

• 步骤 10：

  

  撒上蔓越莓干

• 步骤 11：

  

  从一测卷起来，长圆柱形状

• 步骤 12：

  

  入烤箱选发酵档，底部放碗热水增加湿度

• 步骤 13：

  

  取出表面刷蛋液

• 步骤 14：

  

  用锋利的小刀割纹路，割的时候一刀下去中间不要停顿

• 步骤 15：

  

  放入烤箱上下火170度28分钟，表面上色盖锡纸以免上色过深

• 步骤 16：

  

  成品

• 步骤 17：

  

  成品