微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
香菜拌牛肉收藏
浏览 44540
收藏 4340
时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 牛肉 300
- 香菜 2根
- 老抽 1茶勺
- 玉米淀粉 1勺
- 食用油 1勺
- 盐 一汤匙
- 剁辣椒 一勺
- 蒜末 少许
- 陈醋 1勺
- 生抽 I勺
- 白糖 少许
- 松茸鲜 少许
- 花椒油 一小勺
- 熟芝麻 少许
香菜拌牛肉的做法步骤
-
步骤 1：
牛肉逆着肉的纹理，切成均匀的片，大概一元硬币的厚度，加入一勺玉米淀粉，一勺老抽，少许盐，食用油，抓匀腌制十分钟。
-
步骤 2：
水开后下入牛肉，焯烫约30秒钟后捞出来。
-
步骤 3：
烫好的牛肉冲洗掉血沫和杂质，装入碗中。
-
步骤 4：
加入蒜末，剁辣椒，盐，糖，松茸鲜，熟芝麻，浇上热油激发出香味。
-
步骤 5：
最后加入适量香菜，一勺生抽，一勺香醋，少许花椒油。
-
步骤 6：
抓拌均匀就可以上桌了，冷藏一下口感更佳。
小贴士
牛肉凉拌的时候要逆着肉的纹理切，这样做出来的牛肉口感不会柴，很好嚼；
新手不会切牛肉，可将牛肉一整块放入冰箱冷冻约1小时，冻到微微变硬的状态再拿出来切，就很容易切成薄片了。
