香葱曲奇饼干的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好各种原料，糖粉我是把白砂糖放进破壁料理机研磨成的纯糖粉；

• 步骤 2：

  先把香葱洗净后切碎，记住用细细的香葱做出来的味道会比较好；

• 步骤 3：

  

  黄油需要提前室温软化，方便打发；

• 步骤 4：

  

  把软化的黄油放进打蛋盆里，加上糖粉、盐一起；

• 步骤 5：

  

  用电动打蛋器把黄油打发，打发的黄油颜色会发白一点；

• 步骤 6：

  

  再往黄油盆里加入一点牛奶，牛奶用的是纯牛奶，不能把配料表里的牛奶一次性全放进去，要分四到五次加入到黄油里，搅打至彻底融合后再放下一次牛奶；

• 步骤 7：

  

  打发后的黄油颜色更白了，而且整体蓬松了很多；

• 步骤 8：

  

  再把金龙鱼低筋小麦粉过筛到黄油里，面粉一定要过筛的；

• 步骤 9：

  

  用刮刀翻拌均匀，成一个很软的黄油面团；

• 步骤 10：

  

  再把切碎的香葱放进黄油面团里；

• 步骤 11：

  

  继续用刮刀翻拌均匀，饼干面团就拌好了，比较柔软；

• 步骤 12：

  

  裱花袋装好裱花嘴，再把拌好的饼干面团放进裱花袋里，再挤到垫了烘焙油纸的烤盘上；因为面团比较不好挤，建议使用布制的裱花袋，会比较好用一些；

• 步骤 13：

  

  我一共挤了两盘饼干，放进烤箱，设置空气烤，150度，30分钟；使用空气烤功能，可以同时烘烤两盘饼干，没有这个功能的烤箱，只能烤一盘，请放在烤箱的中层。另外每个烤箱都会有温差，请根据自家烤箱进行调整；

• 步骤 14：

  

  时间到，饼干烤好了，房间里弥漫着香葱和黄油的混合味道；

• 步骤 15：

  

  烤好的饼干需要放到晾网上进行晾凉，晾凉后的饼干才会香脆酥松，所以这一点也要注意哦。

• 步骤 16：

  

  香葱口味的曲奇饼干就做好了，是不是很简单呢？选择一个阳光明媚的下午，亲手烘焙一盘饼干，配上一壶花茶，独自一人或约一两好友，喝个下午茶，这样的小时光是不是很惬意呢？

• 步骤 17：

  

  每次分享烘焙食谱的时候总会有小伙伴询问应该用哪一种面粉？这里简单介绍一下，做面包用的是高筋面粉，平时蒸馒头烙饼主要用的是中筋面粉，而做饼干、蛋糕用的是低筋面粉。我这里用的就是金龙鱼低筋小麦粉，是专门用来制作糕点类的小麦粉，也是2018年中国国际家庭私房烘焙大师赛官方指定烘焙面粉。

• 步骤 18：

  

  高筋粉、低筋粉的分类与面粉中所含蛋白质的多少有关，高筋粉蛋白质含量在10%以上，低筋粉蛋白质6.5~8.5%。因低筋粉筋力小，制做出来的曲奇饼干才能香酥可口，体积也会略有膨胀，吃起来有种酥酥的感觉，所以制作曲奇饼干的时候一定要记得用对面粉哦。喜欢这款香葱曲奇饼干的小伙伴，快快准备食材做起来吧！