小贴士

1. 五花肉片较纯瘦肉更香润，口感也更嫩，直接下锅，无需上浆；可多煸炒一会儿，待油脂炒出，肉片吃着香润而不腻；
2. 苦瓜直接入锅烹炒，如果怕苦，可焯水后再炒；
3. 还可加入配菜，如辣椒、腐竹、豆腐干等，会有不同风味并提升营养。