经典版提拉米苏-没人可以拒绝！（2个5寸方形模具）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  提前把吉利丁片用凉水泡软

• 步骤 2：

  

  咖啡4克粉加15克开水融化（奶茶也可以替代）。7克朗姆酒，7克咖啡力娇酒，香草精2滴搅拌，倒入咖啡水混合。（香草精可不加）

• 步骤 3：

  

  200克奶油芝士搅拌细腻

• 步骤 4：

  

  加60克牛奶搅拌

• 步骤 5：

  

  隔水加热浓稠（不要超过60度）不停的搅拌融合成细腻光滑状态就可以了。

• 步骤 6：

  

  3个蛋黄加糖

• 步骤 7：

  

  蛋黄加糖隔水打发到发白（80度热水）

• 步骤 8：

  

  加入泡好的吉利丁片

• 步骤 9：

  

  搅拌融合

• 步骤 10：

  

  加入一半咖啡液（咖啡液留一半刷饼干用）

• 步骤 11：

  

  混合均匀

• 步骤 12：

  

  这是做好的奶酪糊和蛋黄糊

• 步骤 13：

  

  将奶酪糊和蛋黄糊混合均匀

• 步骤 14：

  

  打发淡奶油，不加糖直接打发7、8发状态 。

• 步骤 15：

  

  把之前混合好的奶酪蛋黄糊过滤倒入奶油中

• 步骤 16：

  

  混合均匀，用手动打蛋器搅拌非常细腻哦！

• 步骤 17：

  

  倒入裱花袋中

• 步骤 18：

  

  饼干两面刷咖啡液

• 步骤 19：

  

  放入模具铺一层

• 步骤 20：

  

  挤入模具中饼干上

• 步骤 21：

  

  挤好后模具轻震两下

• 步骤 22：

  

  再放上一层刷好的饼干

• 步骤 23：

  

  挤上奶酪糊，表面刮平，放冰箱冷藏一夜。

• 步骤 24：

  

  凝固好取出撒巧克力粉，可以脱模后再撒粉，我用的是活底模具脱模方便直接抖粉了。

• 步骤 25：

  

  脱模，漂亮吧！

• 步骤 26：

  

  切块品尝！

• 步骤 27：

  

  口感细腻，入口即化！

• 步骤 28：

  

  没人可以拒绝！太好吃了！