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步骤 1:
我们先做饼皮,将花生油、转化糖浆、碱水称量好后,放入大碗中充分搅拌均匀,乳化好的液体,提起打蛋器很流畅地滴落就可以了,加入白鲨小麦粉用刮刀翻拌至无干粉即可,不用过度揉搓,静止一个小时后再使用;
步骤 2:
我们将上面的馅料食材,全部放入大碗中,用手抓拌均匀,平均分成25克一个,捏成圆锥型备用;
步骤 3:
将静止好的面团,也平均分成25克一个面剂子,将面团均匀的压扁,包入馅料滚圆,扑上一点点干面粉放粘,放入模具压出花型,放入烤盘;
步骤 4:
所有的月饼一次全部包好后,放入烤盘,喷水防止烘烤时表皮干裂;
步骤 5:
放入提前预热好的烤箱上下火180度烤15分钟。
学会的小伙伴们赶紧做起来吧!
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