花生月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  我们先做饼皮，将花生油、转化糖浆、碱水称量好后，放入大碗中充分搅拌均匀，乳化好的液体，提起打蛋器很流畅地滴落就可以了，加入白鲨小麦粉用刮刀翻拌至无干粉即可，不用过度揉搓，静止一个小时后再使用；

• 步骤 2：

  

  我们将上面的馅料食材，全部放入大碗中，用手抓拌均匀，平均分成25克一个，捏成圆锥型备用；

• 步骤 3：

  

  将静止好的面团，也平均分成25克一个面剂子，将面团均匀的压扁，包入馅料滚圆，扑上一点点干面粉放粘，放入模具压出花型，放入烤盘；

• 步骤 4：

  

  所有的月饼一次全部包好后，放入烤盘，喷水防止烘烤时表皮干裂；

• 步骤 5：

  

  放入提前预热好的烤箱上下火180度烤15分钟。