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红烧带鱼这样做才好吃收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 带鱼 2条
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 适量
- 蚝油 适量
- 味极鲜 适量
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 盐 1勺
- 糖 1勺
- 陈醋 适量
- 白酒 适量勺
- 鲍汁 适量
红烧带鱼这样做才好吃的做法步骤
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步骤 1：
葱姜和腌制的各种调料，腌制半个小时。
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步骤 2：
根据视频剪掉尾部的带鱼鱼翅，沿着用力一扯拔掉鱼翅，去头去尾切段，鱼身滑刀。
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步骤 3：
裹上淀粉炸至酥脆捞出。
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步骤 4：
调酱汁勾芡淋在带鱼上就完美出锅了。
小贴士
要把这道红烧带鱼做好，一定要把握以下两点。第一是酥脆的口感，回锅翻炒几下就够，上桌时一定要保持外皮足够酥脆。第二是汤汁要浓郁够味，腌制鱼的料汁爆香葱蒜加热，做二次调味调色勾芡就可以了。加点辣椒味道会更不错。由于家里有宝宝，本次是免辣版本。
