小贴士

要把这道红烧带鱼做好，一定要把握以下两点。第一是酥脆的口感，回锅翻炒几下就够，上桌时一定要保持外皮足够酥脆。第二是汤汁要浓郁够味，腌制鱼的料汁爆香葱蒜加热，做二次调味调色勾芡就可以了。加点辣椒味道会更不错。由于家里有宝宝，本次是免辣版本。