小贴士

1、 使用的鸡蛋要提前室温回温，不能直接从冰箱拿出来就使用，以免温度太低，加入黄油后造成油水分离。
2、面团约冷藏约半小时即可，冷藏时间过长在印饼干时容易开裂；冷藏时间过短面团太软，印取饼干的操作也不方便，移到烤盘会变形。
3、烘烤时要注意观察糖的状态，化了就可以了，尽量不要烤到糖沸腾冒大泡泡，以免中间玻璃糖的颜色变焦。