玫瑰花水晶糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  食材：水晶糕粉200克、水520克、绵白糖50克、玫瑰花10克。

• 步骤 2：

  

  玫瑰花用热水冲泡一次倒掉，加入80度水泡至玫瑰花的清香，粉红色。这个时候把玫瑰花捞出，茶放凉。

• 步骤 3：

  

  水晶糕粉过筛之后，加入绵白糖搅拌均匀。过筛蒸出来的水晶糕，细腻软香，无气孔。

• 步骤 4：

  

  然后倒入一个一大盘子里，把泡好的放凉的玫瑰花茶，顺时针搅拌至无颗粒，让后静放5分钟，让水晶粉能充分溶解，消除气泡。

• 步骤 5：

  

  拌均好的水晶糕粉，倒入模具的一半位置，并且震动一下，削去气泡。我用的模具没有底部，所以下面用一个平稳的碟子。

• 步骤 6：

  

  放入蒸锅，时间设置12分钟，我用的是蒸汽蒸锅，这锅火力比较大，时间比较短，如果用普通的蒸锅，根据火力适量的增减时间。

• 步骤 7：

  

  蒸至3分钟的时候，即凝固状态，放入洗净的玫瑰花，然后玫瑰花上面倒倒满水晶糕浆糊，继续蒸熟，

• 步骤 8：

  

  放凉之后即可吃，可以放入冰箱冷藏容易脱模。