简单快手酱牛肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  原料备好。

• 步骤 2：

  牛前腱解冻，用冷水浸泡2小时去除血水，中间换一次水。

• 步骤 3：

  

  将牛腱焯水：锅中放冷水，加入牛腱、姜片，开大火煮至沸腾。

• 步骤 4：

  

  水沸腾后，捞出牛腱冲洗干净，待用。

• 步骤 5：

  

  另起一口锅，加入可以没过牛腱的水，将蒸架倒放。

• 步骤 6：

  

  放入焯完水的牛腱，加入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、冰糖。

• 步骤 7：

  

  倒入料酒、酱油（老抽3大勺+生抽1大勺）、盐、鸡粉。

• 步骤 8：

  

  开大火煮至沸腾后，转小火炖60分钟。

• 步骤 9：

  

  60分钟后。

• 步骤 10：

  

  用夹子将牛肉固定，在用1根筷子戳进牛肉中，如果能轻易戳进，证明牛肉熟了。

• 步骤 11：

  

  盖上锅盖，关火，静置一晚（4小时以上）。

• 步骤 12：

  

  第二天，捞出浸泡了一夜的牛肉。

• 步骤 13：

  

  切片。

• 步骤 14：

  

  完成～