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皮一定要擀得薄薄的，除了口感好之外，皮薄还不会吸那么多油。怕热气的话蒸好的春卷皮可以直接包裹炒好的馅料来吃。可以提前一晚做好放冰箱，然后第二天早上起来炸，这样早餐就快很多。家里有湿木耳的直接用湿的，不用泡发更方便。
