儿童节做它！！巨好吃！！双重巧克力爆浆小餐包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将除黄油、盐以外的材料倒入厨师机桶内，低速混合均匀换高速打面。

• 步骤 2：

  

  揉至光滑可拉伸厚膜的程度加入黄油和盐，低速混合均匀后换高速搅打至9分筋即可。

• 步骤 3：

  

  加入巧克力豆，低速混合均匀。

• 步骤 4：

  

  面团放入容器中开始一发，温度28度，湿度80%左右，发到两倍大即可，大约1小时。

• 步骤 5：

  

  一发结束后直接将面团分割成25份，揉圆松弛20分钟。

• 步骤 6：

  

  将每个小面团按压排气再次滚圆包入巧克力币。（可不加）

• 步骤 7：

  

  整形完毕后依次放入烤盘。

• 步骤 8：

  

  进行二次发酵，温度35-37度，湿度80%左右，发酵至两倍大。

• 步骤 9：

  

  发酵好后筛上高筋面粉。

• 步骤 10：

  

  送进预热好的烤箱，中下层，上下火180度30分钟左右，上色满意后加盖锡纸。

• 步骤 11：

  

  出炉后立即脱模，放置晾架上冷凉。

• 步骤 12：

  

  密封保存或冷冻保存。

• 步骤 13：

  

  太好吃啦！大家有时间一定要试试哦！