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步骤 1:
将南瓜切块,隔水蒸熟,捣成细腻的南瓜泥,放在一边备用;家里有筛子可以过筛,南瓜泥会更细腻。
步骤 2:
准备好所有食材,把铁棍山药去皮切段。 》山药去皮要戴好一次性手套,或套保鲜袋在手上,山药的粘液含植物碱,碰到手上会非常痒。
步骤 3:
把切好的山药放入料理棒/料理机中,放入鸡蛋和细砂糖,用料理搅打成泥,一定要充分搅打成浆,不要剩余山药块哈。 》小芽直接用料理棒,搅打后底部还有少许山药块,去掉就可以啦。 》糖也可以不放哈。
步骤 4:
这就是山药浆的最后状态,因为山药本身有粘液,所以浆是粘粘糊糊的状态,又充满小气泡,有点像做戚风蛋糕时翻拌好的面糊哦。
步骤 5:
在山药浆中加入40g左右的大米粉(也可以用小米粉、玉米面,如果都没有就用面粉),用刮刀充分翻拌均匀即可。 》尽量划线搅拌或者翻拌,不要画圈搅拌,这样里面会更蓬松,米糕会更软。
步骤 6:
准备一个硅胶小熊模具(普通的玻璃蒸碗也可以,里面要先抹点油哈,这样脱模好脱);把步骤5中的山药米糊装到裱花袋中,裱花袋口剪个合适大小的口子,把山药米糊挤入模具中,大概先寄到模具的1/2的位置。
步骤 7:
用勺子把模具中的山药米糊中间整一个小浅坑,勺取适量的南瓜泥放入其中。
步骤 8:
继续挤入山药米糊到模具的8-9分满左右停止。
步骤 9:
放入蒸锅,水开后大概20-25分钟即可;哈哈,蒸好后山药米糕华丽丽的长高了一截~充分冷却后会收缩一点点的哈。
步骤 10:
整个口感松软又细腻,咬开后还有甜甜的南瓜馅,满足极了~
Hi,你好!我是营养师和健康管理师窝小芽用五年时间走遍世界各地学习、研究、甄选和实践健康零添加营养食物只为解决6个月-6岁宝宝吃什么、怎么吃的问题。
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