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步骤 1:
面粉准备好
步骤 2:
慢慢加凉水,混合成柔软的大片雪花状,揉面团,放一边松弛。
步骤 3:
韭菜和炒好的鸡蛋混合,加入凉的熟植物油和五香粉拌匀,包之前放盐。
步骤 4:
面团擀出剂,擀出面皮,包入馅料。
步骤 5:
如图包好
步骤 6:
平底锅中小火烙熟
步骤 7:
切开馅料饱满,颜色翠绿。
步骤 8:
外酥里软
爆汁的秘密就是先放油锁住水分,后放盐调味,目的是用油防止盐把韭菜的水分杀出,这样吃的时候韭菜的水分才出来,会爆汁。吃的时候小心被汁烫到,用标准粉让面皮口感更松软。
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