香酥烤红薯的做法步骤

• 步骤 1：

  红薯洗净、去皮、切块，厚度参考图示。 Tip：红薯切块后立刻放在清水里浸泡，避免表面氧化变黑。

• 步骤 2：

  

  磕2个鸡蛋，加玉米淀粉。

• 步骤 3：

  

  充分搅拌至细腻无颗粒。

• 步骤 4：

  从清水中捞出适量红薯片，放在蛋液里，表面裹上蛋液后均匀摆入铺了油纸的烤盘，依次处理完所有红薯片。 Tip：油纸上可以刷一层食用油，避免出炉后红薯粘黏油纸。

• 步骤 5：

  

  撒上白芝麻。

• 步骤 6：

  

  放入烤箱，上、下管调至190℃，定时20～25min（根据红薯片厚度调整）。

• 步骤 7：

  

  观察上色情况。

• 步骤 8：

  

  烤至红薯表面微焦黄。

• 步骤 9：

  

  成品。外酥里糯，香甜怡人。

• 步骤 10：

  

  成品。

• 步骤 11：

  

  成品。